La dégustation du vin : un outil de (re)signification des représentations du vin

Kilien Stengel 1, 2, 3
1 CIMEOS - Communications, Médiations, Organisations, Savoirs
2 PPF Alimentation . Université de Tours / IEHCA
3 Université de Tours
Mots-clés : Vin
Type de document :
Communication dans un congrès
Première conférence internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation / International Conference on Food History and Food Studies, Mar 2015, Tours, France
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-tours.archives-ouvertes.fr/hal-01140918
Contributeur : Kilien Stengel <>
Soumis le : jeudi 9 avril 2015 - 20:07:50
Dernière modification le : vendredi 8 juin 2018 - 14:50:15

Identifiants

  • HAL Id : hal-01140918, version 1

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Citation

Kilien Stengel. La dégustation du vin : un outil de (re)signification des représentations du vin. Première conférence internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation / International Conference on Food History and Food Studies, Mar 2015, Tours, France. 〈hal-01140918〉

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